Te presentamos entrecot de nuestra ternera premium de 500 gramos envasado al vacío. Si deseas más cantidad en la pestaña PESO puedes seleccionar un paquete de 1 kg o de 2 kilos.
El entrecot, como el chuletón, es una pieza icónica de la carne de ternera.
Madurado como mínimo 2 semanas, tiene el exquisito sabor que caracteriza a estas sabrosas carnes y cuenta con el nivel de grasa infiltrada adecuado para convertir la experiencia de su degustación en algo memorable.
Recuerda sacarlos de la nevera y de su envase al vacío una hora antes de cocinarlas. La plancha o el grill tienen que coger una temperatura adecuada. Añade un poco de aceite, no mucho, ya que la grasa que rodea al corte irá nutriendo la carne conforme el calor la vaya deshaciendo. Por este motivo te recomendamos no desgrasarlo; siempre puedes eliminar la grasa fácilmente una vez emplatado.
Un par de minutos por cada lado son suficientes para que te quede al punto, poco hecho, que es como te aconsejamos comerlo, aunque el tiempo de cocción dependerá de tus preferencias. Cuanto más rojo sea el color de la carne, menos hecha y más jugosa estará, ya que con una menor exposición al calor, más jugos retendrá en su interior. Si su color tiende al marrón, la carne estará más seca, más dura y menos sabrosa debido a la evaporación de sus jugos.
Por último utiliza unas pinzas, tanto para darles al vuelta como para sacarlos a emplatar, ya que si lo pinchas, la carne perderá sus jugos. Y antes de comerlo, no te impacientes y déjalo reposar brevemente. Unas verduras a la plancha, pimientos o patatas son la guarnición perfecta para estos magníficos entrecots.
Conservar a ≤ 8º CCocinar antes de su consumo
Información nutricional por 100 g
- Valor energético 256 kcal ·1071 kj
- Grasa 21 g de las cuales saturadas 8,51 g
- Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
- Proteínas 16,7 g
- Sal 0 g
Vacuno nacido, engordado, sacrificado y despiece en España
Esta pieza proviene de la ganadería . En este enlace encontrarás toda la información acerca de su manejo.
